Receitas

Receitas de café selecionadas para cada método.

Uma cafeteira de gotejamento Technivorm Moccamaster vermelha ao lado de uma janela ensolarada, com café escuro na jarra de vidro embaixo do cesto

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Receita de Cafeteira de Gotejamento: A receita da casa iCoffee

Suave e equilibrado, com corpo para tomar puro. 60g de café, 960ml de água a 92°C, proporção 1:16, moagem média. Pronto em 10 minutos.

Tempo total: 10 min·Dificuldade: Fácil

Uma jarra Chemex em formato de ampulheta com colar de madeira e cordão de couro, com o café pronto dentro, sobre uma superfície de madeira e uma parede cinza clara ao fundo

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Receita de Chemex: A receita da casa iCoffee

Brilhante e com cara de chá, pela clareza que o papel grosso do Chemex dá. 30g de café, 510ml de água a 93°C, proporção 1:17, moagem média-grossa. Cerca de 7 minutos.

Tempo total: 7 min·Dificuldade: Fácil

Uma fileira de três cafeteiras de sifão de vidro sobre uma base de queimadores de metal polido em uma cafeteria, iluminação quente ao fundo

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Receita de Sifão: A receita da casa iCoffee

Delicado e em camadas, o café teatral. 17g de café, 255ml de água a 92°C, proporção 1:15, moagem média. Repouso de 90 s, descida por vácuo. 12 min no total.

Tempo total: 12 min·Dificuldade: Avançada

Um AeroPress invertido com o café moído médio-fino já extraído, visível pela tampa do filtro, uma abóbora ornamental listrada à esquerda e uma chaleira preta de bico de ganso à direita, sobre uma superfície escura

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Receita de AeroPress Invertido: A receita da casa iCoffee

Receita de AeroPress invertido, sem pingar nada: 18g de café, 200ml a 100°C, 1:11, moagem média-fina, pronto em 4 min. Imersão total, xícara mais intensa.

Tempo total: 4 min·Dificuldade: Média

Dois copos de cold brew gelado sobre uma bandeja cinza ao lado de uma câmera telemétrica Fujifilm vintage, o concentrado de moagem grossa diluído sobre gelo

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Receita de Cold Brew: A receita da casa iCoffee

Concentrado suave e de baixa acidez para bebidas geladas. 200g de café, 1000ml de água fria, proporção 1:5, moagem grossa. Infusão de 20 h, diluir 1:1 ao servir.

Tempo total: 20 h·Dificuldade: Fácil

Uma mão despeja água quente de uma chaleira bico de ganso através de um V60 de cerâmica branca sobre uma jarra de vidro cheia de gelo, café moído médio-fino em bloom, tempo de preparo visível no timer da balança

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Receita de Café Gelado Japonês: A receita da casa iCoffee

Brilhante e aromático, café quente direto sobre gelo. 30g de café, 300ml de água a 96°C sobre 200g de gelo, proporção 1:16, moagem média-fina. Pronto em 5 min.

Tempo total: 5 min·Dificuldade: Média

Uma cafeteira italiana vermelha sobre o fogão com vapor saindo do bico, o sinal de que o café moído fino termina sua extração sob pressão

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Receita de Cafeteira Italiana: A receita da casa iCoffee

Intenso e marcante, o clássico de cafeteira italiana. 18g de café, 160ml de água em ponto de fervura, 1:10, moagem fina. Pronto em 10 minutos.

Tempo total: 10 min·Dificuldade: Média

Uma xícara de espresso sobre um pires branco com uma colher de demitasse, recém-extraído com crema dourado de café moído muito fino

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Receita de Espresso: A receita da casa iCoffee

Shot rico e equilibrado com uma camada espessa de crema. 18g entrada, 36g saída a 93°C, proporção 1:2, moagem muito fina, 25 segundos. O padrão moderno.

Tempo total: 5 min·Dificuldade: Avançada

Mão despejando café de uma prensa francesa Bodum em uma caneca de vidro transparente, com grãos inteiros para a moagem grossa caindo de uma colher na luz quente da janela

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Receita de Prensa Francesa: A receita da casa iCoffee

Encorpado, com os óleos naturais que o filtro de papel sempre tira. 30g de café, 450ml de água a 94°C, proporção 1:15, moagem grossa. Pronto em 8 minutos.

Tempo total: 8 min·Dificuldade: Fácil

Uma mão despejando água de uma chaleira bico de ganso preta sobre um cone V60 com filtro de papel e uma jarra de vidro, com vapor subindo e café de moagem média-fina na fase de bloom

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Receita de V60: A receita da casa iCoffee

Receita V60 passo a passo: 18g de café, 288ml de água a 96°C, proporção 1:16, moagem média-fina. Notas florais e acidez viva. Pronta em 5 minutos.

Tempo total: 5 min·Dificuldade: Média

Mãos segurando uma xícara de café AeroPress recém-preparado ao lado de uma colher de grãos de café com moagem média-fina

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Receita de AeroPress: A receita da casa iCoffee

Limpa e equilibrada, com corpo no meio e clareza no topo. 15g de café, 225ml de água a 85°C, proporção 1:15, moagem média-fina. Pronta em 3 minutos.

Tempo total: 3 min·Dificuldade: Fácil