Receitas

Receitas de café selecionadas para cada método.

Uma jarra Chemex em formato de ampulheta com colar de madeira e cordão de couro, com o café pronto dentro, sobre uma superfície de madeira e uma parede cinza clara ao fundo

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Receita de Chemex: A preparação da casa iCoffee

Brilhante e com cara de chá, pela clareza que o papel grosso do Chemex dá. 30g de café, 510ml de água a 93°C, proporção 1:17, moagem média-grossa. Cerca de 7 minutos.

Tempo total: 7 min·Dificuldade: Easy

Uma fileira de três cafeteiras de sifão de vidro sobre uma base de queimadores de metal polido em uma cafeteria, iluminação quente ao fundo

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Receita de Sifão: A preparação da casa iCoffee

Delicado e em camadas, o café teatral. 17g de café, 255ml de água a 92°C, proporção 1:15, moagem média. Repouso de 90 s, descida por vácuo. 12 min no total.

Tempo total: 12 min·Dificuldade: Expert

Um AeroPress invertido com o café moído médio-fino já extraído, visível pela tampa do filtro, uma abóbora ornamental listrada à esquerda e uma chaleira preta de bico de ganso à direita, sobre uma superfície escura

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Receita de AeroPress Invertido: A preparação da casa iCoffee

Receita de AeroPress invertido, sem pingar nada: 18g de café, 200ml a 100°C, 1:11, moagem médio-fina, pronto em 4 min. Imersão total, xícara mais intensa.

Tempo total: 4 min·Dificuldade: Medium

Dois copos de cold brew gelado sobre uma bandeja cinza ao lado de uma câmera telemétrica Fujifilm vintage, o concentrado de moagem grossa diluído sobre gelo

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Receita de Cold Brew: A preparação da casa iCoffee

Concentrado suave e de baixa acidez para bebidas geladas. 200g de café, 1000ml de água fria, proporção 1:5, moagem grossa. Infusão de 20 h, diluir 1:1 ao servir.

Tempo total: 20 hr·Dificuldade: Easy

Uma mão despeja água quente de uma chaleira bico de ganso através de um V60 de cerâmica branca sobre uma jarra de vidro cheia de gelo, café moído médio-fino em bloom, tempo de preparo visível no timer da balança

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Receita de Café Gelado Japonês: A preparação da casa iCoffee

Brilhante e aromático, café quente direto sobre gelo. 30g de café, 300ml de água a 96°C sobre 200g de gelo, proporção 1:16, moagem médio-fina. Pronto em 5 min.

Tempo total: 5 min·Dificuldade: Medium

Uma cafeteira italiana vermelha sobre o fogão com vapor saindo do bico, o sinal de que o café moído fino termina sua extração sob pressão

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Receita de Cafeteira Italiana: A receita da casa iCoffee

Intenso e marcante, o clássico de cafeteira italiana. 18g de café, 160ml de água em ponto de fervura, 1:10, moagem fina. Pronto em 10 minutos.

Tempo total: 10 min·Dificuldade: Medium

Uma xícara de espresso sobre um pires branco com uma colher de demitasse, recém-extraído com crema dourado de café moído muito fino

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Receita de Espresso: A receita da casa iCoffee

Shot rico e equilibrado com uma camada espessa de crema. 18g entrada, 36g saída a 93°C, proporção 1:2, moagem muito fina, 25 segundos. O padrão moderno.

Tempo total: 5 min·Dificuldade: Expert

Mão despejando café de uma prensa francesa Bodum em uma caneca de vidro transparente, com grãos inteiros para a moagem grossa caindo de uma colher na luz quente da janela

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Receita de Prensa Francesa: A receita da casa iCoffee

Encorpado, com os óleos naturais que o filtro de papel sempre tira. 30g de café, 450ml de água a 94°C, proporção 1:15, moagem grossa. Pronto em 8 minutos.

Tempo total: 8 min·Dificuldade: Easy

Uma mão despejando água de uma chaleira bico de ganso preta sobre um cone V60 com filtro de papel e uma jarra de vidro, com vapor subindo e café de moagem média-fina na fase de bloom

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Receita de V60: A preparação da casa iCoffee

Receita V60 passo a passo: 18g de café, 288ml de água a 96°C, proporção 1:16, moagem média-fina. Notas florais e acidez viva. Pronta em 5 minutos.

Tempo total: 5 min·Dificuldade: Medium

Mãos segurando uma xícara de café AeroPress recém-preparado ao lado de uma colher de grãos de café com moagem média-fina

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Receita de AeroPress: A preparação da casa iCoffee

Limpa e equilibrada, com corpo no meio e clareza no topo. 15g de café, 225ml de água a 85°C, proporção 1:15, moagem média-fina. Pronta em 3 minutos.

Tempo total: 3 min·Dificuldade: Easy