Recetas

Recetas de café seleccionadas para cada método.

Una cafetera de goteo Technivorm Moccamaster, de color rojo, junto a una ventana por la que entra el sol, con café oscuro en la jarra de vidrio bajo la canasta

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Receta de Cafetera de Goteo: La receta de la casa iCoffee

Suave y equilibrado, con cuerpo para tomarlo solo. 60g de café, 960ml de agua a 92°C, proporción 1:16, molienda media. Unos 10 minutos del molino a la jarra.

Tiempo total: 10 min·Dificultad: Fácil

Una jarra Chemex con forma de reloj de arena, aro de madera y cinta de cuero, con el café ya preparado dentro, sobre una superficie de madera y con una pared gris suave de fondo

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Receta de Chemex: La receta de la casa iCoffee

Brillante y con carácter de té, por la claridad que da el papel grueso del Chemex. 30g de café, 510ml de agua a 93°C, proporción 1:17, molienda media-gruesa. Unos 7 minutos.

Tiempo total: 7 min·Dificultad: Fácil

Una hilera de tres cafeteras de sifón de cristal sobre una base de quemadores de metal pulido en una cafetería, iluminación cálida de fondo

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Receta de Sifón: La receta de la casa iCoffee

Delicado y en capas, el café teatral. 17g de café, 255ml de agua a 92°C, proporción 1:15, molienda media. Reposo de 90 s, descenso por vacío. 12 min en total.

Tiempo total: 12 min·Dificultad: Avanzada

Un AeroPress invertido con el café molido medio-fino ya extraído, visible a través de la tapa del filtro, una calabaza ornamental rayada a la izquierda y un hervidor negro de cuello de cisne a la derecha, sobre una superficie oscura

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Receta de AeroPress Invertido: La receta de la casa iCoffee

Receta de AeroPress invertido, cero goteo: 18g de café, 200ml a 100°C, 1:11, molienda media-fina, lista en 4 minutos. Inmersión total, taza más intensa.

Tiempo total: 4 min·Dificultad: Media

Dos vasos de cold brew helado sobre una bandeja gris al lado de una cámara fotográfica telemétrica Fujifilm vintage, el concentrado de molienda gruesa diluido sobre hielo

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Receta de Cold Brew: La receta de la casa iCoffee

Concentrado suave y de baja acidez para bebidas heladas. 200g de café, 1000ml de agua fría, 1:5, molienda gruesa. Reposo de 20 h, diluir 1:1 al servir.

Tiempo total: 20 h·Dificultad: Fácil

Una mano vierte agua caliente desde un hervidor de cuello de cisne a través de un V60 de cerámica blanca sobre una jarra de cristal llena de hielo, café molido medio-fino en bloom, tiempo de preparación visible en el temporizador de la balanza

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Receta de Café Helado Japonés: La receta de la casa iCoffee

Brillante y aromático, café filtrado caliente sobre hielo. 30g de café, 300ml de agua a 96°C sobre 200g de hielo, proporción 1:16, molienda media-fina. Listo en 5 min.

Tiempo total: 5 min·Dificultad: Media

Una cafetera moka roja sobre el fogón con vapor saliendo del pico, la señal de que el café molido fino termina su extracción a presión

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Receta de Cafetera Moka: La receta de la casa iCoffee

Intenso y con cuerpo, el clásico italiano de fogón. 18g de café, 160ml de agua a punto de ebullición, 1:10, molienda fina. Listo en 10 minutos.

Tiempo total: 10 min·Dificultad: Media

Una taza de espresso sobre un platito blanco con una cuchara de demitasse, recién extraído con crema dorada de café molido muy fino

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Receta de Espresso: La receta de la casa iCoffee

Shot rico y equilibrado con una capa gruesa de crema. 18g entrada, 36g salida a 93°C, proporción 1:2, molienda muy fina, 25 segundos. El estándar moderno.

Tiempo total: 5 min·Dificultad: Avanzada

Mano vertiendo café de una prensa francesa Bodum en una taza de cristal transparente, con granos enteros para la molienda gruesa cayendo de un cucharón a la luz cálida de la ventana

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Receta de Prensa Francesa: La receta de la casa iCoffee

Cuerpo intenso y aceites naturales que los filtros de papel se llevan. 30g de café, 450ml de agua a 94°C, proporción 1:15, molienda gruesa. Lista en 8 minutos.

Tiempo total: 8 min·Dificultad: Fácil

Una mano vertiendo agua de un hervidor de cuello de cisne negro sobre un cono V60 con filtro de papel, colocado encima de una jarra de cristal, con vapor subiendo y café de molienda media-fina en fase de bloom

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Receta de V60: La receta de la casa iCoffee

Receta V60 paso a paso: 18g de café, 288ml de agua a 96°C, proporción 1:16, molienda media-fina. Notas florales y acidez viva. Lista en 5 minutos.

Tiempo total: 5 min·Dificultad: Media

Manos sosteniendo una taza de café AeroPress recién preparado junto a una cucharada de granos de café con molienda media-fina

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Receta de AeroPress: La receta de la casa iCoffee

Receta AeroPress paso a paso. 15g de café, 225ml de agua a 85°C, proporción 1:15, molienda media-fina. Lista en 3 minutos.

Tiempo total: 3 min·Dificultad: Fácil