Aprende

Apuntes de campo sobre café del equipo de iCoffee.

Vista cenital de un espresso en una taza pequeña blanca sobre un plato, con una capa gruesa de crema dorada, una cucharilla de plata y una galleta amaretti al lado.

Cómo hacer espresso en casa: molienda, proporción, temperatura y qué ajustar primero

Los cuatro números, la receta, y qué ajustar primero cuando un shot sale mal. Espresso real en casa, y qué hacer si no tienes máquina.

Taissa Conde

Cofundadora de iCoffee

·13 min de lectura

Un collage de tres paneles: un hervidor de cuello de cisne vertiendo agua a través de un filtro de papel en un dripper de pour over estilo V60 con vapor subiendo, una prensa francesa sobre una báscula digital frente a unas persianas de madera, y una persona presionando el émbolo de una AeroPress colocada encima de un recipiente de vidrio transparente.

Pour over vs prensa francesa vs AeroPress

Pour over vs prensa francesa vs AeroPress: una guía directa para elegir el método de preparación adecuado a tu gusto, nivel y rutina.

Vanessa Simões

Cofundadora de iCoffee

·13 min de lectura

La encimera de una cocina con dos cafeteras moka sobre un fogón de gas, junto a tarros y una pared de azulejos

¿Por qué mi café sabe amargo? 7 causas y cómo solucionar cada una

¿Por qué mi café sabe amargo? Estas son las 7 causas reales, del molido a la calidad del agua, la solución exacta para cada una y cómo diagnosticar tu taza.

Vanessa Simões

Cofundadora de iCoffee

·13 min de lectura

Cuatro molinos de muelas alineados sobre una encimera de cocina, del más básico al más caro.

¿El problema es el molino? Cómo saberlo antes de cambiarlo

Antes de cambiar de molino o de máquina de espresso, usa tus propios datos de extracción para saber cuál de los dos es tu verdadero cuello de botella.

Taissa Conde

Cofundadora de iCoffee

·10 min de lectura

Cuaderno abierto en dos páginas. La página de la izquierda enumera reglas generales de extracción y notas para corregir el sabor. La de la derecha muestra un registro numerado de molienda, con diecisiete entradas que anotan tipo de grano, dosis y tiempo.

Espresso consistente en casa: el cuaderno que dio origen a iCoffee

Lo que 60 extracciones anotadas en mi cuaderno de principiante me enseñaron sobre la única variable que de verdad importa en casa, y cómo nació iCoffee.

Taissa Conde

Cofundadora de iCoffee

·10 min de lectura

Un equipo de pour over para preparar café en casa, con hervidor de cuello de cisne, dripper y báscula sobre la encimera de la cocina.

Café amargo, ácido o aguado: cómo arreglarlo

Una guía práctica para diagnosticar qué salió mal con tu café en casa, y cómo solucionarlo sin comprar equipo nuevo.

Vanessa Simões

Cofundadora de iCoffee

·9 min de lectura