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Apuntes de campo sobre café del equipo de iCoffee.

Dos paneles lado a lado: a la izquierda, unas manos presionan una AeroPress sobre un servidor de vidrio mientras el café gotea; a la derecha, una Bialetti Moka Express plateada sobre la llama encendida de una cocina de gas, con azulejos blancos de fondo.

AeroPress vs cafetera moka: ¿cuál deberías comprar?

Dos cafeteras compactas, dos cafés muy distintos. Qué separa a la AeroPress de la cafetera moka en sabor, esfuerzo y precio, y para quién está hecha cada una.

Vanessa Simões

Cofundadora de iCoffee

·15 min de lectura

Dos paneles lado a lado: a la izquierda, una mano vierte agua desde un hervidor de cuello de cisne de acero sobre un cono de cerámica marrón apoyado en una jarra de vidrio y una báscula; a la derecha, una mano inclina una jarra de vidrio con tapa negra para servir café en un tazón de peltre azul, con una cafetera de goteo Mr. Coffee detrás sobre la encimera de madera.

Pour over vs cafetera de goteo: ¿vale la pena el cambio?

En el pour over eliges la temperatura, el vertido y la molienda. En la cafetera de goteo aprietas un botón. Cuál te conviene, por sabor, por esfuerzo y por precio.

Taissa Conde

Cofundadora de iCoffee

·15 min de lectura

Dos paneles lado a lado: a la izquierda, una prensa francesa de vidrio con café ya preparado y un vaso de agua sobre una mesa de madera junto a una ventana; a la derecha, una cafetera de goteo Smeg negra con su jarra de vidrio sobre la placa caliente.

Prensa francesa vs cafetera de goteo: ¿cuál te conviene?

Cafetera de goteo o prensa francesa: la taza, el esfuerzo, el costo y las concesiones reales, además de una recomendación clara para cada tipo de persona.

Taissa Conde

Cofundadora de iCoffee

·15 min de lectura

Un dripper de pour over con filtro de papel y el bloom del café burbujeando sobre la molienda, con dos tazas de vidrio ámbar esperando en el fondo desenfocado.

¿Qué es la extracción del café? La ciencia detrás de cada taza buena y mala

Qué significa realmente la extracción del café, la química detrás de las tazas amargas y ácidas, y las cuatro variables que deciden el sabor de cada taza.

Taissa Conde

Cofundadora de iCoffee

·14 min de lectura

Tarjeta de título que dice Estadísticas del café con subtítulo Datos de preparación de las recetas de la casa iCoffee sobre un fondo neutro cálido.

Estadísticas del café: consumo, preparación y mercado (2026)

Estadísticas del café: consumo diario en EE. UU., métodos de preparación y mercado global. Encuestas con fuentes citadas y gráficos de las recetas de la casa iCoffee.

Vanessa Simões

Cofundadora de iCoffee

·14 min de lectura

Vista cenital de un espresso en una taza pequeña blanca sobre un plato, con una capa gruesa de crema dorada, una cucharilla de plata y una galleta amaretti al lado.

Cómo hacer espresso en casa: molienda, proporción, temperatura y qué ajustar primero

Los cuatro números, la receta, y qué ajustar primero cuando un shot sale mal. Espresso real en casa, y qué hacer si no tienes máquina.

Taissa Conde

Cofundadora de iCoffee

·13 min de lectura

Un collage de tres paneles: un hervidor de cuello de cisne vertiendo agua a través de un filtro de papel en un dripper de pour over estilo V60 con vapor subiendo, una prensa francesa sobre una báscula digital frente a unas persianas de madera, y una persona presionando el émbolo de una AeroPress colocada encima de un recipiente de vidrio transparente.

Pour over vs prensa francesa vs AeroPress

AeroPress vs prensa francesa vs pour over: ¿cuál hace mejor café? Claridad, cuerpo, rapidez y tolerancia al error, más un veredicto honesto para cada caso.

Vanessa Simões

Cofundadora de iCoffee

·19 min de lectura

La encimera de una cocina con dos cafeteras moka sobre un fogón de gas, junto a tarros y una pared de azulejos

¿Por qué mi café sabe amargo? 7 causas y cómo solucionar cada una

¿Por qué mi café sabe amargo? Estas son las 7 causas reales, del molido a la calidad del agua, la solución exacta para cada una y cómo diagnosticar tu taza.

Vanessa Simões

Cofundadora de iCoffee

·13 min de lectura

Cuatro molinos de muelas alineados sobre una encimera de cocina, del más básico al más caro.

¿El problema es el molino? Cómo saberlo antes de cambiarlo

Antes de cambiar de molino o de máquina de espresso, usa tus propios datos de extracción para saber cuál de los dos es tu verdadero cuello de botella.

Taissa Conde

Cofundadora de iCoffee

·10 min de lectura

Cuaderno abierto en dos páginas. La página de la izquierda enumera reglas generales de extracción y notas para corregir el sabor. La de la derecha muestra un registro numerado de molienda, con diecisiete entradas que anotan tipo de grano, dosis y tiempo.

Espresso consistente en casa: el cuaderno que dio origen a iCoffee

Lo que 60 extracciones anotadas en mi cuaderno de principiante me enseñaron sobre la única variable que de verdad importa en casa, y cómo nació iCoffee.

Taissa Conde

Cofundadora de iCoffee

·10 min de lectura

Un equipo de pour over para preparar café en casa, con hervidor de cuello de cisne, dripper y báscula sobre la encimera de la cocina.

Café amargo, ácido o aguado: cómo arreglarlo

¿Tu café sale aguado, amargo o ácido? Aprende a diagnosticar la causa y a arreglarlo en casa, sin comprar equipo nuevo.

Vanessa Simões

Cofundadora de iCoffee

·9 min de lectura